ochakoは、お茶をもっと楽しみたい貴方に、新しいお茶の世界をご提案します。
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お茶のフルコースを楽しむお茶サロンです。月に1度このサロンからお茶の楽しみ方が生まれています。
名茶師を偲んで10月のサロン
今は亡き、台湾の木柵鉄観音の名茶師 張約旦さんの99年のビンテージ茶静岡市水見色の幻の品種「摩利支」ホントに幻のなってしまった山森三好さんの04年のビンテージ茶を皆さんとしめやかに楽しみました。


何故か???
UDONの試食会も開催!ソウルフードの再現を実体験も交えてご紹介。
堪能のサロンでしたかな・・・
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9月のサロン 秋を楽しむためのお茶サロン
スイーツは新品種のぶどう「桃太郎ぶどう」種も無く皮ごといただけます。お茶会では手を汚さずすみますのでいい品種が出来たと岡山から取り寄せました。グザルカラーとネオ・マスカットの交配種です。1粒の形がよくみますと桃のようでう。そこから名前がつきました。梨のようなシャキシャキ感があります。プラチナ入りの粉引きのグラスに雲南省のレアな紅茶「大金ごう」を。渋みがまったく感じないお茶、甘みのみ。
かぼちゃを形どった中国茶器です。限定販売でかつて購入したものです。2年熟成の岩茶を・・・この茶器で・・まろやかになります。
浜北次郎柿と富士山麓で作られたスモークチーズと正山小種(ラプサンスーチョン)合います!!
和歌山の日置川の上村茶師の名品あさつゆの手もみ茶です。8時間かけて作り上げたものです。旨みだけを感じるお茶でした。流石お茶のよりがきれいに戻り、美しいお茶です。
ススキやあけぼの草、水引で秋の山を演出し、清水産の採りたての新銀杏をお茶請けにしたりと秋の味覚も満喫した時間でした。
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8月のサロン「美味しい中華で納涼茶」 メモ
一生分のフカひれを楽しむ会を思い出します。
今回はあわびで・・・
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7月のサロン
お蕎麦とお茶と珍フルーツにイナバウアー!
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天下一!?のお茶会
天下一!?のお茶会はこちらをご覧ください。
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お茶散歩⊃恵磴魍擇靴牴
茶畑の中で頂く水出しの新茶も気持ちよくいただきました。
五月晴れの中、聖一国師の故郷、栃沢の萌黄色の茶畑の中を散歩。山水園の内野さんと地元の方々のもてなしの茶会で爽やかなお茶会を楽しみました。今年の初摘みの新茶は旨みも多くGOO!!大事な茶園の新茶の摘み取りも経験させていただき早速なんとホットプレートで新茶を作ってみました
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バラいろの茶会

35種類の静岡市で生産された素晴らしいバラに囲まれ、最高の時間を過ごせました。気に入ったバラの名前も覚えていただきました。
詳しくはこちらのブログで!茶会の模様です。
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萌黄色の茶会
3月のサロンの模様です。4月のばら色の茶会お楽しみに!4月22日(土)14:30〜25日(火)14:00〜
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お茶散歩
お茶散歩に大雨の中でかけました。証拠写真!山香一服茶会4/3皆さんとても得した気分で様々な栃沢のお茶に舌鼓!次回は栃沢で新茶を楽しむ会です。5月3日萌黄色の里に出かけましょう。
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2月のサロン 自由が丘のスイーツ
自由が丘発信の最新のスイーツとお茶のマリアージュを提案。
辻口啓博氏の和楽紅屋のラスク、オリジンーヌ・カカオ川口行彦シェフのクレームショコラ
それぞれ素材の美味しさを追求。ラスクに上質の餡をトッピング。
厳選された産地にこだわったカカオを使用したふんわりショコラに相川流のじっくり煮込んだやさしい酸味のあるコンフィチュールをあわせました。ショコラとはジャスミンティーが最高に合います。
大粒のジャスミンはochakoおすすめの一級品。
TORAYA CAFEも餡ペーストにこだわりビスケットのトッピング。素材の厳選をテーマにしていることが新鮮です。お試しください。
| ochako-s | 過去のサロン | 01:15 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
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